Диета при описторхозе: запрещённые и разрешённые продукты

Описторхоз — паразитарное заболевание, которое поражает печень, желчный пузырь и поджелудочную железу. Лечение данной патологии является комплексным, то есть наряду с приемом фармацевтических лекарств пациент должен придерживаться правильного питания и отказаться от многих продуктов. Диета при описторхозе помогает нормализовать состояние, избавиться от неприятной симптоматики и восстановить работоспособность печени.

Что нельзя есть при описторхозе

В период заболевания категорически запрещается потребление в пищу продуктов питания, способствующих стимуляции выделения секрета поджелудочной железы и желудочного сока. Следовательно, запрещено потребление жирных, копченых, жареных блюд, а также сдобной выпечки.

Следует исключить следующие продукты:

Что нельзя есть при описторхозе
  • Булочки, торты, домашняя выпечка, белый свежий хлеб и другие соответствующие продукты;
  • Острые приправы, продукты и зелень пряную: редька, перец, щавель, лук, горчица, редиска, хрен и другие;
  • Консервы, уксус, маринады, соус, колбасы любого вида, консервации и т.д.;
  • Жирные сорта рыбы и мяса, сало, грибы, икра;
  • Жирные бульоны и супы, приготовленные на основе вышеупомянутых продуктов с повышенным содержанием животных жиров;
  • Кулинарные, тугоплавкие жиры;
  • Горячие или холодные блюда, а также напитки соответствующей температуры;
  • Чрезмерно сладкие и кислые ягоды и фрукты;
  • Газированные напитки, особенно сладкие газировки, алкогольные напитки, кофе, особенно крепкий и какао;
  • Сладости: мороженое, магазинные торты, конфеты, шоколад, пирожные и другие;

Основные принципы диеты во время лечения описторхоза

При лечении описторхоза, а также указанное врачом время после лечения следует придерживаться лечебной диеты «Стол №5», разработанной советским терапевтом, гастроэнтерологом и диетологом М.И. Певзнером. Её предназначение — помощь в восстановлении органов гепатобилиарной систем.

Ежедневное меню должно строиться по следующим принципам:

Основные принципы диеты во время лечения описторхоза
  • готовка блюд посредством варки, запекания, реже — тушения при полном отказе от жарки;
  • отказ от чрезмерно холодных и горячих блюд;
  • отказ от продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты, пуринов, экстрактивных веществ, грубой клетчатки;
  • отказ от продуктов, провоцирующих метеоризм или повышающих секрецию пищеварительных соков;
  • ограниченное употреблении соли (до 10 г);
  • деление суточного меню на 4–5 приёмов пищи равными порциями;
  • употребление до 80 г белка (50% — растительного), до 90 г жиров (30% — растительных), до 400 г углеводов;
  • суточная калорийность меню — 2400–2800 ккал;
  • употребление минимум 2 литров жидкости в сутки.

«Стол №5» относится к числу длительных диет, и, в зависимости от степени поражения органов, врач может назначить её соблюдение сроком от 5 недель до 2 лет после дегельминтизации. При этом взрослым пациентам или родителям лечащихся от описторхоза детей на протяжении всего реабилитационного периода не рекомендуется кушать речную рыбу или давать её детям. В противном случае велик риск нового заражения описторхозом, вследствие чего всё придётся начинать сначала.

Диета и меню при описторхозе

Существует несколько универсальных принципов для диеты во время лечения угнетающих печень и пищеварительную систему паразитарных заболеваний:

  • все блюда не должны быть слишком горячими или слишком холодными;
  • предпочтительными к употреблению будут варёные и печёные продукты;
  • питаться следует не менее 6 раз в день небольшими порциями.

Чаще всего рекомендуется устанавливать в потреблении пищи баланс таким образом, чтобы ежедневная норма жиров и белков не превышала 100 г, а углеводов было не более чем 350 г.

Полезным считается исключение из рациона продуктов, стимулирующих выработку желудочного и поджелудочного секретов, а также рекомендовано улучшать перистальтику кишечника путём приёма в пищу свежей растительной пищи.

Вегетарианские супы могут быть весьма вкусными, мясные же бульоны во время диеты запрещены

Запрещённые продукты

Диета и меню при описторхозе

В первую очередь следует отказаться от употребления алкогольных напитков и крепкого кофе, так как они оказывают угнетающее воздействие на печень пациента. Также следует забыть про шоколад и какао. Сладкие газированные напитки тоже попадают под запрет, как и магазинные коктейли. Всё это касается и заражённых детей.

Недопустимыми для диеты также являются жирная рыба, икра, сало, супы приготовленные из мяса, рыбы или грибов. Нельзя употреблять в пищу соленья и маринад, так как уксус по время особой диеты совершенно недопустим.

Также следует отказаться от употребления яиц, как в жареном, так и варёном виде. Продукты с большим количеством специй, а также сами пряности, такие как перец, горчица, хрен и прочее тоже следует исключить из рациона.

Читайте также:  Как осуществляется питание плоских червей

Кондитерские изделия тоже находятся под строжайшим запретом. Помимо тортов, пирожных и мороженого нужно также устранить из рациона мягкий белый хлеб и сдобные продукты.

Свежая зелень и овощи тоже далеко не все полезны. Желательно избегать приёма в пищу шпината, зелёного лука, редиса, редьки, а также кислых ягод и фруктов. Сюда также входят и производные продукты вроде соков, морсов, компотов и смузи.

Разрешённые продукты

Тем не менее, не всё так плохо. В первую очередь, диета призвана снизить нагрузку на печень и восстановить функциональность желчевыводящей системы организма.

Это делает незаменимым употребление в пищу таких продуктов как углеводные каши. Множество видов круп доступны для питания, а также они могут быть сдобрены небольшим количеством растительного масла.

Каши и овощи будут основной пищей во время диеты

Немаловажным будет и употребление в еду мёда, некислых фруктов и ягод, что делает весьма уместным приём в пищу мюсли и каш с кусочками фруктов и орехов. Из пищи животного происхождения можно употреблять варёную индейку и курицу, нежирную рыбу, а также диетические сорта мяса, типа крольчатины, конины и телятины. Также допустимо кушать молочные сосиски.

Полезно принимать в пищу супы на основе молока, овощей или фруктов. Мясной отвар, увы, не подойдёт для соблюдения диеты. Среди молочных продуктов выбор гораздо шире, здесь допустимы к употреблению большинство сортов сыра, молоко, нежирная сметана, творог и многие другие кисломолочные продукты.

Диета и меню при описторхозе

Из напитков на период соблюдения диеты можно назвать следующие: соки, морсы и компоты из некислых фруктов и ягод, не очень крепкий чай, мягкие кисели и пудинги с низким содержанием сахара, отвар шиповника и некоторые фруктовые сиропы.

В случае употребления томатного сока нужно отказаться от добавления соли. Кофе, обильно разбавленный молоком, также допустим, но только в небольших дозах.

Что касается выпечки, то здесь можно питаться продуктами из пресного теста. Употребляемый хлеб может быть как пшеничным, так и ржаным, но он не должен быть свежеиспечённым. Белок не более чем 1 яйца можно употреблять раз в день, не опасаясь последствий. Не следует забывать о сухофруктах, овощах и свежей зелени.

Некоторое время после лечения описторхоза диета должна всё также соблюдаться. Продолжительность диеты и наличия в рационе конкретных продуктов определяется лечащим врачом. В восстановительный период после успешной терапии диета позволяет быстрее восстановить пищеварительные функции и работоспособность печени.

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+Одноклассники

Диета при описторхозе: меню и особенности лечебного питания ^

Правила диеты при описторхозе:

  • Перед приготовлением блюд следует тщательно промывать все продукты;
  • В основе рациона должны находиться фрукты и овощи, и только потом – белковая пища;
  • Увеличение количества употребляемой воды однозначно поспособствует скорейшему выздоровлению.

Диета при лечении описторхоза: меню

Для успешного выздоровления при острой стадии рекомендуется использовать данный пример меню:

  • Завтракаем паровым омлетом и овощами;
  • На ланч пьем кефир и съедаем горсть ягод;
  • Обедаем овощным супом и морской капустой;
  • Полдничаем тыквенными семечками;
  • Ужинаем гречневой кашей и молочными сосисками.

Диета при описторхозе печени

При осложнениях и хронической форме подходит следующий вариант рациона:

  • Натощак пьем отвар тыквенных семян;
  • Завтракаем кашей из тыквы, пьем чай;
  • Перекусываем запеченными яблоками;
  • На обед варим вегетарианский борщ, кушаем овощной салат;
  • Полдничаем фруктовым коктейлем;
  • Ужинаем тушеной капустой и вегетарианскими котлетами.

Диета при описторхозе поджелудочной железы

При поражении поджелудочной железы используется щадящее меню, состоящее из мягких блюд и овощей:

  • Утром кушаем овсянку с ягодами, пьем чашку чая;
  • На ланч съедаем фруктовый салат;
  • Обедаем супом-пюре и салатом из овощей;
  • Полдничаем кефиром;
  • Ужинаем овощным пюре и соком.

Диета при описторхозе у детей

В детском возрасте отсутствуют запреты на мясо и рыбу, однако употреблять их нужно в малом количестве по примеру этого меню:

  • Утром съедаем рассыпчатую кашу, выпиваем чашку чая с 1 ч. л. меда;
  • Перекусываем запеченными грушами;
  • На обед варим суп из овощей, запиваем киселем;
  • Полдничаем ананасом;
  • Ужинаем салатом из овощей с лимонной заправкой, а также кусочком запеченной в духовке рыбы.

Диета для профилактики описторхоза

Чтобы предотвратить развитие болезни, рекомендуется придерживаться этого примерного варианта меню:

  • Утром съедаем овсяную или гречневую кашу, пьем сок или кисель;
  • На ланч кушаем орешки;
  • Обедаем нежирным супом и овощным пюре;
  • Полдничаем ягодами;
  • Ужинаем картофельным пюре и овощами с зеленью.
Читайте также:  Лекарство от остриц: какие препараты лучше, отзывы

Рецепты диеты при описторхозе

Рецепт настоя зверобоя при хроническом описторхозе

  • 10 г зверобоя завариваем стаканом кипятка;
  • Настаиваем 30 минут;
  • Делим на 6 порций, выпиваем за сутки.

Рецепт фруктового салата

  • Измельчаем дольки ананаса, киви, банан и клубнику;
  • Смешиваем и заправляем маложирным йогуртом.

Рецепт овощного супа

  • Нарезаем картофель, лук, сладкий перец, морковь и белокачанную капусту;
  • Помещаем все в кастрюлю с кипящей водой, добавляем лавровый лист и солим;
  • За 10 минут до готовности высыпаем зелень.

Советуем также ознакомиться со статьей Очищение организма для похудения.

Запрещенные и разрешенные продукты

Диета при описторхозе не является слишком жесткой, но, тем не менее, требует исключения из ежедневного рациона некоторых блюд. Кроме того, всегда есть возможность замены любимого продукта полезной альтернативой.

Блюдо Допустимые Запрещенные
Напитки соки из фруктов, овощей и ягод, желательно свежевыжатые, кисель, компот, слабый чай, кофе, но только с молоком, отвар из шиповника; охлажденные и спиртные напитки, крепкий кофе, какао, шоколад.
Хлебобулочные изделия пшеничный или ржаной хлеб, выпечка вчерашняя, пресное печенье; свежий хлеб, сдоба, изделия с жирным кремом.
Молочные продукты молоко, творог (жирность минимальная), сырок, сметана, масло сливочное (не более 45 г в сутки); кефир.
Супы овощные, из молока и фруктов; грибные, из мяса и рыбы.
Мясо / рыба птицы и рыбы нежирных сортов, сосиски молочные домашние; кулинарные жиры, мясо птицы и рыбы жирных сортов, сало.
Каши рассыпчатые.
Яйца (белок) омлет паровой, яйца вареные (не более одной штуки в сутки); жареные, яйца вкрутую.
Иное варенье, мед, сахар, орехи, семечки; зеленый лук, редька, шпинат, редиска, щавель, соленье, маринады, копчености, консервы, хрен, горчица, перец, десерты низкой температуры.
Запрещенные и разрешенные продукты

Также рекомендуется уменьшить количество соли в рационе, исключить полуфабрикаты и фаст-фуд.

Диета при описторхозе, что у взрослых, что у детей, предполагает правильное и сбалансированное питание, которое помогает организму восстановиться после пройденного медикаментозного курса и паразитов.

Основные принципы составления диеты

Медикаментозная терапия зависит от формы заболевания — острой или хронической. Питание же не меняется в зависимости от стадии болезни или возраста пациента. Диета должна соответствовать выработанным нормам.

Высокая результативность применения лечебного стола всякий раз подтверждается медицинской практикой. Диета подразумевает строгое использование разрешенных продуктов, выверенный объем порций, режим питания, технологию приготовления блюд и температуру подачи.

Лечиться с помощью диетического питания можно только при строгом следовании всем разработанным принципам подбора, приготовления и подачи пищи. Продукты делятся на подходящие и нужные для восстановления здоровья, а также на неподходящие для конкретного состояния.

Описторхоз истощает и отравляет организм, происходит снижение аппетита, нарушение работы органов дыхания и желудочно-кишечного тракта. Основной удар паразитов приходится на печени и желчные протоки.

Целевое назначение диеты – облегчение в работе печени, улучшение холестеринового и белкового обмена веществ, приведение кишечника в порядок.

Ежедневный состав продуктов должен соответствовать следующему объему питания:

Основные принципы составления диеты
  • 400 г углеводов;
  • 100 г белков;
  • 70 г жиров.

Режим питания состоит из 4 или 5 приемов пищи в сутки маленькими порциями через одинаковые временные промежутки и в одни и те же часы.

В процессе приготовления продуктов разрешается использовать технологию варки в воде и на пару, тушение и запекание в собственном соку. Запрещается употребление жареной пищи.

Блюда подаются теплыми или комнатной температуры. Пища не должна быть сильно охлажденной или очень горячей.

Следует ограничить использование соли до 10 г в день. Хорошо, если больной на время лечения сможет питаться несолеными продуктами.

Ежедневно требуется обильное питье, не менее 2 литров чистой воды в сутки.

Поражение печени

После травления печени следует придерживаться диеты:

  • Утром натощак пить 250 мл отвара на основе тыквенных семечек. Рецепт приготовления: измельчить 150 грамм семечек тыквы (сухие и прожаренные). Залить водой (300 мл). Томить 2 часа под крышкой – отвар не должен закипать! Процедить перед употреблением.
  • Завтрак состоит из 150 г тыквенной каши и несладкого чая.
  • В обеденное время – борщ на воде или большая порция салата с зеленью.
  • Полдник – порезанные фрукты или ягоды, заправленные йогуртом, сметаной.
  • На ужин – овощные блюда, приготовленные на пароварке.

Варианты питания на день

Диета при описторхозе предполагает не очень разнообразное меню, но его следует строго соблюдать на протяжении длительного времени для поддержания пораженных органов. Список продуктов, включенных в рацион, будет постепенно меняться в зависимости от стадии выздоровления. Самый строгий вариант при тяжелой форме, лояльнее диета после лечения описторхоза.

Питание при тяжелой форме

Варианты питания на день

В период начала лечения описторхоза врач назначает строгое соблюдение стола №5. Благодаря ей гепатобилиарная система работает в щадящем режиме и быстрее восстанавливается. Суточная калорийность меню не превышает 2400 килокалорий, при этом белка должно быть примерно до 80 г в сутки, из них половина растительного.

Все варится, в редких случаях тушится. Полностью исключаются изделия с высоким количеством клетчатки грубой структуры. Стол №5 относят к одному из самых продолжительных диет, которую необходимо соблюдать не менее 6 недель.

Поддерживающий рацион

После прекращения курса приема медикаментов (к примеру, «Бильтрицида» или «Экорсола»), направленных на удаление гельминтов и восстановление пораженного органа, назначается поддерживающий рацион. Основной особенностью питания в этот период является высокая энергетическая ценность продуктов. Оно должно полностью соответствовать физиологическим потребностям человека для более быстрой регенерации поврежденных тканей.

Варианты питания на день

По мере выздоровления в рацион включаются такие диетические продукты, как финики, слива, черника. Они способны положительно повлиять на перистальтику желудка и помочь организму очистится от шлаков.

Совет! Потребление воды в этот период увеличивается вдвое для более быстрого выведения токсинов.

Профилактическая диета

Даже если организм восстановился после медикаментозной терапии, прекращать диету нельзя. Питание должно быть таким же сбалансированным и полноценным, но без еды, указанной в таблице в категории «запрещенные». Добавляются в рацион продукты с большим содержанием клетчатки.

Варианты питания на день

Профилактика описторхоза

Описторхоз – это достаточно серьезное заболевание, которое при несвоевременном лечении может привести к серьезным нарушениям в работе органов пищеварительной системы. Поэтому чтобы не допустить инфицирования гельминтами, а также избежать повторного заражения, врачи рекомендуют:

  • варить рыбу не менее 20 минут с момента закипания бульона;
  • исключить из рациона сырую рыбу;
  • засаливать рыбу в достаточном количестве соли (1 кг соли на 5 кг рыбы);
  • использовать разные разделочные ножи и доски для разделывания рыбы и других продуктов;
  • соблюдать правила личной гигиены (особенно после контакта с животными).

Лечить описторхоз достаточно сложно, однако полностью избавиться от гельминтов вполне возможно, особенно в том случае, когда диагноз был поставлен вовремя, а пациент соблюдает все предписанные рекомендации, в том числе и диету, назначенную лечащим врачом. И хотя диета при описторхозе требует серьезных ограничений и сначала бывает нелегко, очень важно взять себя в руки и пересмотреть свое меню. И тогда излечение от такого опасного недуга будет быстрым и безболезненным.

Чем можно питаться

На первый взгляд может показаться, что диета строгая, но это совсем не так. Продуктов, которые не разрешены при описторхозе, не так много, а из того, что разрешено употреблять в пищу, легко приготовить разнообразные и вполне съедобные яства. Да и длится диета всего 50-60 дней.

Целями правильного питания при описторхозе являются очищение организма от токсических веществ, нормализация функций органов и восстановление иммунитета.

Правильно составленное меню при описторхозе включает большую разновидность продуктов, благодаря которым восстанавливается работа желчевыводящих путей. В основном это крупы в виде рассыпчатых каш с добавлением небольшого количества сливочного или подсолнечного масла.

Сладкоежкам во время диеты придется немного труднее, но допустимо заменять сладости ягодами, сухофруктами и свежими фруктами. В рацион можно также включить несколько чайных ложек варенья или меда в день.

В качестве белка необходимо употреблять в пищу нежирную рыбу или мясо. Они должны быть в отварном виде, с небольшим количеством соли. Приветствуется белое мясо птицы, индейка.

Не стоит забывать и об основе суточного рациона – супах. Очень вкусными, полезными и питательными являются молочные и овощные супы. Но ни в коем случае нельзя увлекаться жирными бульонами. Супы лучше готовить на воде или с добавлением кусочков диетического мяса.

Что касается напитков, то больному описторхозом запрещено пить крепкий чай и кофе. Разрешены натуральные соки, компоты домашнего изготовления, морс, кисель, слабо заваренный чай. Отвар из ягод шиповника является отличным средством для восстановления иммунной системы, поэтому желательно выпивать его до 2 стаканов в сутки.

Молочная продукция разрешена при лечении описторхоза практически в любом виде, главное, чтобы содержание жиров в них было низким – нежирный творог и сметана, несоленый сыр, 1% кефир, молоко.

Белый и черный хлеб есть при описторхозе нельзя. Его нужно заменить галетами, сухарями, хлебцами. Яйца запрещены, но иногда можно съесть белок в отварном виде.

Не стоит забывать и о зелени, овощах в сыром виде. Они богаты клетчаткой, что помогает привести в норму работу желудочно-кишечного тракта.

Медпаркер - медицинский портал